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【本文由汇新云李先生编辑，区块链食品溯源系统开发搜索微信：huixinyunit】

自 2019 年 10 月官方明确提出大力发展区块链技术以来，中央和地方各级政府一直都在持续推动区块链与产业的结合发展：今年 4 月 20 日国家发改委首次明确新型基础设施的范围，新技术基础设施涵盖区块链，同月官方也再次强调推进 5G、物联网、人工智能、工业互联网等新型基建投资，围绕产业链部署创新链、围绕创新链布局产业链，推动经济高质量发展迈出更大步伐。

虽然区块链在食品溯源应用的探索仍处于早期阶段，但鉴于产业区块链在中国正处于积极探索的发展阶段，而食品安全作为与民生密切相关的领域，必然会使众多食品与技术行业巨头在公司内部、行业以及公共食品安全领域进行更多实践和探索，使得区块链食品安全溯源有望得到更大范围的探索和研究，为食品安全领域带来真正的价值。

区块链可为食品安全提供什么价值？

报告分析认为物联网和区块链将为食品行业创造可观的经济收益：

物联网和区块链平台可提高整个食品供应链的信任度、透明度和协调性，新技术的应用每年可节省的成本高达 1550 亿美元；

提升可追溯性预计将使国际食品贸易额每年增加 1 亿美元以上；

物联网和区块链解决方案每年可创造高达 470 亿美元的收入增长。

区块链为食品安全带来的价值驱动力主要有：

增加透明度?：2017 年，在木瓜中发现的沙门氏菌爆发导致该产品的销售大幅下降，其零售额从 2016 年的 9600 万美元暴跌至 2017 年的 8800 万美元，影响了食品供应商和未受波及地区的农民。 追溯受污染的木瓜来源花了两个多星期，而通过集成的区块链，这几乎可以立即完成（IBM 称其用时为 2.2 秒）。

减少欺诈?：2016 年，国际刑警组织在 57 个国家 / 地区检测到超过 11,000 吨假冒或不合格食品。 区块链可以对项目进行标记和验证，从而在相对经济的过程中减少或消除产品伪造现象。

加强财务管理?：超过 86％的全球企业计划在 2020 年在区块链上投资超过 100 万美元，理由是在几名独立审计师检查供应商和客户的账目时，其具有减少冗余性和提高效率的潜力。 区块链技术的估计价值约为总收入的 0.5％（占行业总价值），这意味着大约 400 亿美元的收益。

通过区块链技术与食品供应链之间的耦合作用，驱动了食品供应链管理流程的再造和管理平台要素的重构。随着区块链技术与食品供应链耦合的深化，各类食品及进口产品供应链的管理绩效也将进一步提升。

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